Tradições Doces
1 min
Porções: 18 a 24 unidades
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 5 a 8 minutos
Dificuldade: Moderado
Aprenda neste vídeo a fazer estes deliciosos bolinhos muito aromáticos, cobertos de coco e recheados com doce de morango e frutos silvestres, muito fofos e húmidos.
INGREDIENTES
Bolinhos:
500 gr de ovos
500 gr de açúcar
10 gr de fermento em pó
500 gr de farinha T55 (sem fermento)
Calda:
250 gr de açúcar
250 ml de água
1 casca fina de limão
1 pau de canela
Recheio e cobertura:
250 gr de doce de morango
250 gr de doce de frutos silvestres
200 gr de coco ralado
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Peneirar aos poucos a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Transferir a massa para um saco pasteleiro com boquilha lisa média.
Tender unidades de massa separadas, com cerca de 5 a 7 cm de diâmetro, em tabuleiros forrados com papel siliconizado.
Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem, cerca de 5 a 8 minutos, conforme o forno.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
Juntar a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela num tacho e levar ao lume a ferver 2 minutos.
Humedecer os bolinhos por cima com calda de açúcar e passar bem a superfície por coco.
Rechear a base de um bolinho com doce de morango ou doce de frutos silvestres e casar com outro bolinho.
Repetir o processo até rechear e casar todos os bolinhos e servir ou guardar em embalagens fechadas.
Espero que goste!
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