Tradições Doces
2 min
Aprenda aqui a fazer esta perfeita sobremesa de verão de aspeto majestoso e com sabores refrescantes de morango e limão, um semifrio que nunca desilude.
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 5 horas
Tempo de Cozedura: 5 minutos
Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES
Molho:
125 gr de morangos
125 ml de rum
70 gr de açúcar fino
2 colheres (de sopa) de sumo de limão fresco
125 ml de água
Recheio:
250 gr de queijo creme
250 gr de requeijão
70 gr de açúcar mascavo
1 colher (de chá) de raspa fina de limão
60 ml de sumo de limão fresco
350 gr de natas adocicadas para bater
15 gr de gelatina em pó neutra
50 ml de água
Montagem:
250 gr de biscoitos champanhe
Decoração:
150 ml de natas adocicadas para bater
4 morangos frescos
2 morangos congelados
Raspas de lima
PREPARAÇÃO
Molho:
Retirar os pêndulos dos morangos e colocar num recipiente.
Adicionar o rum, reduzir tudo a puré com uma varinha mágica ou num liquidificador e passar por um coador para remover as sementes.
Juntar o açúcar com o sumo de limão e a água num tacho e levar ao lume baixo, mexendo sempre até dissolver o açúcar.
Adicionar o puré de morango com rum e mexer até ficar homogéneo.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Recheio:
Juntar o queijo creme com o requeijão peneirado, o açúcar, a raspa de limão e o sumo de limão numa tigela e bater até formar um creme leve e macio.
Juntar a água com a gelatina numa tigela, misturar bem e deixar hidratar 5 minutos.
Levar a gelatina hidratada ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter e envolver no creme de queijo.
Bater as natas até ficarem cremosas e envolver delicadamente no preparado anterior.
Montagem:
Untar uma forma retangular de 7,5 cm de profundidade e 11 x 21 cm de base com óleo.
Espalhar cerca de um terço do creme de queijo na forma untada.
Mergulhar os biscoitos de champanhe um a um no molho de morango até amaciar e dispor uma camada por cima do creme.
Repetir o processo novamente, acabando por cima com o restante creme.
Tapar a forma com película e levar ao congelador por 4 horas.
Decoração:
Retirar a película e desenformar o semifrio diretamente numa travessa.
Aparar as pontas do semifrio com uma faca.
Bater as natas até ficarem firmes e transferir para um saco pasteleiro equipado com boquilha frisada média.
Decorar o semifrio por cima com a nata batida.
Cortar os morangos ao meio e dispor em duas filas por cima da nata.
Esmagar os morangos congelados e polvilhar.
Salpicar com raspas finas de lima.
Reservar no frio até servir!
Regar com o restante molho de morango e rum na hora de servir! (opcional)
Espero que goste!
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