Ovos de Páscoa Raffaello

Derreter o chocolate em banho-maria, em lume brando, mexendo de vez em quando até ficar fluído, sem deixar o chocolate ultrapassar os 45ºC de temperatura.

Encher o molde de ovos com o chocolate derretido e caso seja necessário, inclinar o molde para cobrir os rebordos.

Virar o molde ao contrário em cima da tigela e escorrer o chocolate.

Passar uma espátula no molde para remover o excesso de chocolate.

Repetir o mesmo processo com os restantes moldes e levar ao congelador alguns minutos, até o chocolate endurecer e se descolar dos moldes.

Conforme o chocolate vai endurecendo e descolando, o molde vai ficando com transparência entre o molde e o chocolate.

Virar os moldes ao contrário e desenformar os ovos com cuidado.

Caso seja para servir os ovos num prato ou em travessa, fazer pequenas bases de chocolate branco derretido com uma colher de sopa, em cima de uma travessa forrada com papel siliconizado, colocar um ovo por cima de cada base e levar ao frio até endurecer.

Caso seja para colocar os ovos em caixas apropriadas para ovos de Páscoa, não é necessário fazer bases.

Bater as natas até ficarem firmes.

Adicionar o leite condensado e o coco ralado e bater até envolver bem.

Transferir o creme para um saco pasteleiro equipado com boquilha frisada média.

Cobrir o fundo dos ovos com pão de ló esfarelado.

Cobrir o pão de ló com uma camada de creme de coco.

Espalhar os pedaços de Raffaello por cima do creme.

Encher os ovos com creme de coco e alisar a superfície com uma espátula.

Bordar o rebordo dos ovos com creme de coco.

Espalhar coco ralado dentro do rebordo.

Decorar os ovos com três Raffaello em linha e duas bolachas tipo belga em cada ovo.

Manter no frio até servir!