Tradições Doces
2 min
Porções: 2 unidades
Tempo de Preparo: 5 horas
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este delicioso bolo de massa fofa e aromática com panna cotta e morangos. Um bolo muito saboroso, cremoso, fresco e de aspeto divinal!
INGREDIENTES
Bolo:
8 ovos
150 gr de açúcar
180 gr de farinha 55 (sem fermento)
1 colher de chá de aroma de baunilha
Calda de açúcar:
200 gr de açúcar
200 ml de água
1 pau de canela
Recheio e cobertura:
1 litro de nata fresca
100 gr de açúcar
20 gr de gelatina em pó neutra
75 ml de água
1 colher de chá de aroma de baunilha
Morangos frescos
PREPARAÇÃO
Bolo:
Untar uma forma de 24 cm com manteiga e passar por farinha.
Juntar os ovos com o açúcar, o aroma de baunilha e bater até formar um creme esbranquiçado e fofo, cerca de 15 minutos.
Peneirar a farinha diretamente para o batido e envolver delicadamente com uma colher de pau até ficar uniforme.
Verter o batido na forma, alisar a superfície e cozer no forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 20 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno, desenformar numa rede e deixar arrefecer totalmente.
Dividir o pão de ló em duas camadas com uma faca de cerra.
Calda de açúcar:
Juntar o açúcar com a água e o pau de canela num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.
Retirar do lume, transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
Recheio e cobertura:
Misturar as natas com o açúcar e o aroma de baunilha e levar ao lume a ferver. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Misturar a água com a gelatina, deixar hidratar 5 minutos, levar ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter e envolver bem no preparado anterior.
Passar o preparado por um passador de rede e deixar repousar até começar a ficar cremoso, mexendo de vez em quando.
Forrar uma forma de 24 cm com película aderente e colocar uma cinta alta de acetato por dentro.
Dispor uma camada de bolo no fundo e humedecer com a calda de açúcar.
Lavar os morangos, retirar os pêndulos, cortar em metades e dispor por cima da camada de pão de ló.
Cobrir os morangos com metade da panna cotta.
Dispor a segunda camada de bolo na forma e humedecer com calda de açúcar.
Cobrir com morangos e encher com o resto da panna cotta por cima.
Levar ao frio por 4 horas e desenformar com ajuda de um prato.
Retirar a película aderente e a cinta de acetato e servir!
Espero que goste!
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