Tradições Doces
2 min
Atualizado: 12 de abr de 2023
Porções: 1 unidade
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este delicioso pão de ló derivado do pão de ló de Margaride, típico de Felgueiras e adorado em todo o país. Um bolo muito fofo, húmido e aromático, perfeito para o pequeno almoço, sobremesa ou lanche.
INGREDIENTES
(receita para uma forma de barro)
15 gemas de ovo
5 ovos inteiros
250 gr de açúcar
2 gr de sal fino
Massa branca:
125 gr de farinha
Raspa fina de 1/4 de limão
Massa de chocolate:
100 gr de farinha 55 (sem fermento)
25 gr de cacau em pó
PREPARAÇÃO
Juntar as gemas, os ovos inteiros, o sal e o açúcar e bater tudo em velocidade rápida, até formar um creme esponjoso e esbranquiçado, cerca de 10 minutos.
Dividir o batido por duas tigelas grandes.
Adicionar a raspa de limão e a farinha peneirada numa das partes e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Adicionar o cacau peneirado e a farinha peneirada na segunda parte e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Forrar uma forma de barro com papel almaço (ou em alternativa papel vegetal), encher com o batido, intercalando as duas partes e tapar com a tampa de barro própria.
Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos (temperatura e tempo de cozedura pode variar conforme o forno utilizado).
Retirar do forno quando cozido e deixar arrefecer tapado para ganhar humidade.
NOTAS
Mexer o batido demasiado rápido ao envolver a farinha vai fazer com que este perca ar e fique massudo.
Deve ficar dourado e fofo.
Na falta da forma de barro com tampa, usar uma forma nº 30 de alumínio e tapar com papel de alumínio. É de salientar que fica bom, mas o resultado não será o mesmo.
Espero que goste!
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