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Descrição:
Este maravilhoso biscoito, que têm como principal ingrediente a gema de ovo cozida, apesar do nome Húngaro, é um biscoito típico Português.
Ingredientes:
15 ovos
500 gr de farinha 55 (sem fermento)
100 gr de amido de milho
350 gr de açúcar em pó
300 gr de manteiga
1 pitada de sal fino
Chocolate para derreter q.b.
Preparação:
Cozer os ovos durante dez minutos, descascar e retirar as gemas.
Bater a manteiga amolecida com o açúcar até ficar fofa e esbranquiçada.
Passar as gemas cozidas por um passador de rede e envolver no preparado anterior.
Juntar a farinha e o amido e amassar até a massa ficar lisa e uniforme.
Deixar a massa descansar cerca de 20 minutos, tapada.
Com o rolo da massa polvilhado com farinha, estender a massa até ficar com cerca de 1 cm de espessura.
Cortar biscoitos em círculos ou outros formatos e colocar num tabuleiro forrado com papel siliconizado.
Cozer no forno pré-aquecido a 200°C até começarem a dourar, derca de 7 a 8 minutos.
Depois de arrefecerem, mergulhar as bolachas pela metade em chocolate derretido, sacudindo ligeiramente para retirar o excesso.
Colocar numa travessa forrada com papel vegetal e levar ao frigorífico até a cobertura solidificar.
Sugestão:
Casar os húngaros simples, unindo-os dois a dois com um pouco de compota, marmelada ou doce, antes de mergulhar no chocolate.
Aproveitar as claras de ovo cozidas para uma salada.
