
Descrição:
Aprenda aqui a fazer estes maravilhosos bolinhos de amêndoa de massa fofa e húmida com recheio de queijo e iogurte grego. Uma sobremesa deliciosa e fresca, acompanhada de morangos.

Ingredientes:
(receita para tabuleiro 30x20cm)
Pasta de amêndoa:
8 ovos
150 gr de açúcar
500 gr de farinha 55 (sem fermento)
100 gr de farinha de amêndoa sem pele
Calda de açúcar fraca:
100 gr de açúcar
100 ml de água
1 pau de canela
Creme de queijo:
250 gr queijo mascarpone
200 gr de iogurte grego
100 ml de natas para bater
Decoração:
Morangos frescos q.b.
Preparação:
Pasta de amêndoa:
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo, cerca de 15 minutos.
Misturar as farinhas, peneirar e envolver delicadamente no batido.
Forrar um tabuleiro com papel siliconizado.
Verter o batido no tabuleiro e levar a cozer em forno pré-aquecido a 220 °C, até a pasta ficar cozida e dourada por cima, cerca de 12 minutos.
Retirar a pasta do forno e deixar arrefecer.
Calda de açúcar fraca:
Juntar todos os ingredientes num tacho e deixar ferver 1 minuto.
Creme de queijo:
Misturar o mascarpone com o iogurte grego e bater até envolver bem.
Bater a nata até ficar firme e envolver no preparado anterior.
Montagem e decoração:
Humedecer a pasta de amêndoa com um pouco de calda de açúcar fraca aromatizada com pau de canela.
Com um cortante redondo de 9 cm de diâmetro, cortar 6 rodelas de bolo.
Com uma colher de sopa ou saco pasteleiro, rechear 3 rodelas de bolo com o creme de queijo, dispor a outra camada por cima e cobrir com creme.
Decorar com morangos e servir!
Reservar no frio.
