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Descrição:
Aprenda a fazer este delicioso bolo de amêndoa sem glúten, húmido e muito saboroso, com creme pasteleiro e amêndoa torrada. Um bolo fantástico para sobremesa, festas ou para o lanche.
Ingredientes:
(receita para uma forma de 24cm)
Massa:
175 gr de açúcar
5 ovos
50 gr de óleo
200 gr de farinha de amêndoa com pele
Raspa fina de meio limão
Manteiga q.b. para untar
Recheio e decoração:
500 gr de creme pasteleiro (trocar a farinha por amido de milho)
100 gr de amêndoa laminada torrada
Calda de açúcar fraca, aromatizada com pau de canela q.b.
Preparação:
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar o óleo em fio, batendo sempre.
Adicionar a amêndoa, a raspa de limão e envolver com uma colher de pau.
Adicionar as claras em castelo aos poucos e envolver delicadamente.
Untar uma forma redonda com manteiga, forrar com papel vegetal e untar novamente com manteiga.
Verter a massa na forma e cozer no forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer na forma e desenformar.
Dividir o bolo em duas camadas com uma faca de cerra e humedecer as duas camadas com calda de açúcar fraca, aromatizada com pau de canela.
Colocar uma camada de bolo num prato e rechear com creme pasteleiro.
Sobrepor a segunda camada de bolo e cobrir com creme pasteleiro por cima e a toda a volta.
Polvilhar com amêndoa laminada torrada e servir.
