
Descrição:
Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo de chocolate negro com morangos, muito fofo e húmido com recheio de chocolate de avelã e cobertura de ganache negra e morangos frescos. Um bolo delicioso para sobremesa, lanche ou festas e muito simples de fazer.

Ingredientes:
(receita para uma forma de 24 cm)
Bolo de chocolate:
200 gr de farinha 55 (sem fermento)
60 gr de cacau em pó
265 gr de açúcar fino
14 gr de fermento em pó
7 gr de bicarbonato
4 ovos
135 gr de óleo
65 gr de leite
1 c. de chá de aroma de baunilha
Manteiga q.b. (para untar)
Farinha q.b. (para a forma)
Calda de açúcar:
100 gr de açúcar
100 gr de água
1 pau de canela
Recheio:
Creme de chocolate de avelã q.b.
Ganache de chocolate negro:
250 gr de chocolate negro (min 43% cacau)
250 ml de natas
60 gr de manteiga
Morangos q.b.
Preparação:
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a ferver dois minutos.
Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
Ganache de chocolate negro:
Derreter tudo em banho-maria, mexendo bem com umas varas e reservar.
Bolo de chocolate:
Misturar o óleo com o leite, os ovos, o aroma de baunilha, o emulsificante e bater tudo com umas varas ou varinha mágica, até misturar bem.
Peneirar a farinha com o cacau e o fermento em pó e misturar tudo com o açúcar.
Adicionar os secos nos líquidos e bater até a massa ficar bem misturada e começar a borbulhar.
Verter a massa numa forma pré-untada com manteiga e passada por farinha, ou num tabuleiro previamente forrado com papel siliconizado.
Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 40 minutos.
Verificar cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Dividir o bolo em duas camadas com uma faca de serra e humedecer as duas camadas com calda de açúcar.
Colocar uma camada num prato, rechear com creme de chocolate de avelã e dispor a segunda camada por cima.
Cobrir a superfície do bolo com a ganache de chocolate, de forma a escorrer um pouco para os lados (drip) e decorar com morangos por cima.
