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Bolo de Chocolate e Morango

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90Min

40Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo de chocolate negro com morangos, muito fofo e húmido com recheio de chocolate de avelã e cobertura de ganache negra e morangos frescos. Um bolo delicioso para sobremesa, lanche ou festas e muito simples de fazer.

Bolo de Chocolate e Morango

Ingredientes:

(receita para uma forma de 24 cm)


Bolo de chocolate:

  • 200 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 60 gr de cacau em pó

  • 265 gr de açúcar fino

  • 14 gr de fermento em pó

  • 7 gr de bicarbonato

  • 4 ovos

  • 135 gr de óleo

  • 65 gr de leite

  • 1 c. de chá de aroma de baunilha

  • 1 c. de chá de emulsificante (opcional)

  • Manteiga q.b. (para untar)

  • Farinha q.b. (para a forma)


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 gr de água

  • 1 pau de canela


Recheio:

  • Creme de chocolate de avelã q.b.


Ganache de chocolate negro:

  • 250 gr de chocolate negro (min 43% cacau)

  • 250 ml de natas

  • 60 gr de manteiga

  • Morangos q.b.

Preparação:

Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a ferver dois minutos.

  2. Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.


Ganache de chocolate negro:

  1. Derreter tudo em banho-maria, mexendo bem com umas varas e reservar.


Bolo de chocolate:

  1. Misturar o óleo com o leite, os ovos, o aroma de baunilha, o emulsificante e bater tudo com umas varas ou varinha mágica, até misturar bem.

  2. Peneirar a farinha com o cacau e o fermento em pó e misturar tudo com o açúcar.

  3. Adicionar os secos nos líquidos e bater até a massa ficar bem misturada e começar a borbulhar.

  4. Verter a massa numa forma pré-untada com manteiga e passada por farinha, ou num tabuleiro previamente forrado com papel siliconizado.

  5. Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 40 minutos. 

  6. Verificar cozedura com o teste do palito.

  7. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

  8. Dividir o bolo em duas camadas com uma faca de serra e humedecer as duas camadas com calda de açúcar.

  9. Colocar uma camada num prato, rechear com creme de chocolate de avelã e dispor a segunda camada por cima.

  10. Cobrir a superfície do bolo com a ganache de chocolate, de forma a escorrer um pouco para os lados (drip) e decorar com morangos por cima.

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