
Descrição:
Este bolo de morango com recheio tipo semifrio, é delicioso, leve, muito húmido e fresco, com deliciosos aromas naturais.

Ingredientes:
Bolo de morango:
3 ovos
1 iogurte de morango
125 gr de morangos frescos (sem rama)
120 gr de óleo
350 gr de açúcar
300 gr de farinha 55 (sem fermento)
15 gr de fermento em pó
1 gota de corante vermelho
Calda de açúcar:
200 ml de água
200 gr de açúcar
1 casca de limão
Creme de Morango:
150 gr de morangos (sem rama)
200 gr de natas para bater
15 gr de gelatina em pó neutra
50 ml de água
Geleia de Morango:
250 gr morangos (sem rama)
200 gr açúcar
15 ml sumo de limão
1 pau de canela
1 gota de corante vermelho
100 ml de calda de açúcar fraca
Preparação:
Bolo:
Num recipiente adicionar os ovos, o óleo e o iogurte, bater com umas varas até misturar bem.
Adicionar os morangos cortados em pedaços e passar tudo com uma varinha mágica ou no liquidificador.
À parte peneirar a farinha e o fermento em pó, adicionar o açúcar e misturar bem.
Juntar os secos aos líquidos e bater até a massa ficar uniforme e começar a borbulhar.
Verter a massa numa forma retangular com cerca de 20x25 cm, previamente untada com manteiga e passada por farinha, ou forrada com papel vegetal.
Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Deixar arrefecer totalmente, desenformar e deixar descansar no frio por duas horas.
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a ferver dois minutos.
Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
Creme:
Juntar os morangos com 100 ml de nata e passar com uma varinha mágica.
Misturar a água com a gelatina, deixar hidratar 5 minutos, levar ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter e envolver bem no preparado anterior.
Bater a restante nata até ficar firme e envolver no preparado anterior.
Geleia de morango:
Num tacho adicionar os morangos, o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela. Levar ao lume a ferver, mexendo de vez em quando, até atingir ponto estrada (ao passar com a colher de pau, vê-se o fundo do tacho).
Passar o doce por um coador de rede fina e deixar arrefecer.
Adicionar o corante e envolver.
Usar a calda de açúcar para tornar a geleia mais fluida se necessário.
Montagem:
Cortar o bolo em 2 ou 3 camadas.
Colocar uma camada de bolo numa travessa, molhar com um pouco de calda de açúcar e cobrir com creme de morango.
Repetir o processo até fazer as duas ou três camadas, dividindo o recheio igualmente por cada camada e acabar por cima com creme.
Levar ao congelador por 1 hora.
Aparar os rebordos com uma faca molhada em água, cobrir com a geleia de Morango e decorar a gosto.
Observações:
No caso de ter um forno grande, cozer o bolo num tabuleiro maior, de forma que fique uma pasta mais fina. Cortar então em 3 partes iguais, sem cortar o bolo pelo meio. Neste método a pasta deverá ser cozida a 200ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.
Sugestões:
Envolver morangos picados no creme de morango.
Decorar com morangos frescos e macarons de morango.
