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Bolo de Morango

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90Min

25Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Este bolo de morango com recheio tipo semifrio, é delicioso, leve, muito húmido e fresco, com deliciosos aromas naturais.

Bolo de Morango

Ingredientes:

Bolo de morango:

  • 3 ovos

  • 1 iogurte de morango

  • 125 gr de morangos frescos (sem rama)

  • 120 gr de óleo

  • 350 gr de açúcar

  • 300 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 15 gr de fermento em pó

  • 1 gota de corante vermelho


Calda de açúcar:

  • 200 ml de água

  • 200 gr de açúcar

  • 1 casca de limão


Creme de Morango:

  • 150 gr de morangos (sem rama)

  • 200 gr de natas para bater

  • 15 gr de gelatina em pó neutra

  • 50 ml de água


Geleia de Morango:

  • 250 gr morangos (sem rama)

  • 200 gr açúcar

  • 15 ml sumo de limão

  • 1 pau de canela

  • 1 gota de corante vermelho

  • 100 ml de calda de açúcar fraca

Preparação:

Bolo:

  1. Num recipiente adicionar os ovos, o óleo e o iogurte, bater com umas varas até misturar bem.

  2. Adicionar os morangos cortados em pedaços e passar tudo com uma varinha mágica ou no liquidificador.

  3. À parte peneirar a farinha e o fermento em pó, adicionar o açúcar e misturar bem.

  4. Juntar os secos aos líquidos e bater até a massa ficar uniforme e começar a borbulhar.

  5. Verter a massa numa forma retangular com cerca de 20x25 cm, previamente untada com manteiga e passada por farinha, ou forrada com papel vegetal.

  6. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

  7. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  8. Deixar arrefecer totalmente, desenformar e deixar descansar no frio por duas horas.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a ferver dois minutos.

  2. Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.


Creme:

  1. Juntar os morangos com 100 ml de nata e passar com uma varinha mágica.

  2. Misturar a água com a gelatina, deixar hidratar 5 minutos, levar ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter e envolver bem no preparado anterior.

  3. Bater a restante nata até ficar firme e envolver no preparado anterior.


Geleia de morango:

  1. Num tacho adicionar os morangos, o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela. Levar ao lume a ferver, mexendo de vez em quando, até atingir ponto estrada (ao passar com a colher de pau, vê-se o fundo do tacho).

  2. Passar o doce por um coador de rede fina e deixar arrefecer.

  3. Adicionar o corante e envolver.

  4. Usar a calda de açúcar para tornar a geleia mais fluida se necessário.


Montagem:

  1. Cortar o bolo em 2 ou 3 camadas.

  2. Colocar uma camada de bolo numa travessa, molhar com um pouco de calda de açúcar e cobrir com creme de morango.

  3. Repetir o processo até fazer as duas ou três camadas, dividindo o recheio igualmente por cada camada e acabar por cima com creme.

  4. Levar ao congelador por 1 hora.

  5. Aparar os rebordos com uma faca molhada em água, cobrir com a geleia de Morango e decorar a gosto.


Observações:

  • No caso de ter um forno grande, cozer o bolo num tabuleiro maior, de forma que fique uma pasta mais fina. Cortar então em 3 partes iguais, sem cortar o bolo pelo meio. Neste método a pasta deverá ser cozida a 200ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.


Sugestões:

  • Envolver morangos picados no creme de morango.

  • Decorar com morangos frescos e macarons de morango.

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