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Bolo de Queijo e Frutos Silvestres

120Min

40Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo de queijo e frutos silvestres. Um bolo fofo, fresco e muito húmido, com uma combinação perfeita de aromas de tiramisu com aromas cítricos.

Bolo de Queijo e Frutos Silvestres

Ingredientes:

Bolo:

  • 7 ovos

  • 225 gr de açúcar

  • Raspa fina de meio limão

  • 350 gr de queijo creme

  • 15 gr de fermento em pó

  • 200 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • Manteiga q.b. para untar

  • Farinha q.b. para polvilhar


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 ml de água

  • 1 casca de limão


Recheio:


Decoração (opcional):

  • Amêndoa laminada q.b.

  • Framboesas q.b.

Preparação:

Bolo:

  1. Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme fofo e esbranquiçado, cerca de 10 minutos.

  2. Adicionar o queijo creme aos poucos, batendo sempre em velocidade média até envolver bem.

  3. Adicionar o fermento em pó e a farinha peneirada e envolver delicadamente.

  4. Verter o preparado numa forma redonda de 24cm, previamente untada com manteiga e passada por farinha.

  5. Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

  6. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  7. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a ferver dois minutos.

  2. Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.


Creme de queijo:

  1. Bater o açúcar com as gemas até formar um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Adicionar o queijo aos poucos e envolver bem.

  3. Adicionar o licor e envolver.

  4. Bater a nata até formar picos suaves e envolver no preparado anterior até ficar uniforme.


Montagem:

  1. Aparar o bolo por cima e cortar em três camadas com uma faca de serra.

  2. Humedecer as três camadas de bolo com a calda de açúcar.

  3. Colocar uma camada num prato e cobrir com creme de queijo.

  4. Cobrir outra camada de bolo com doce de frutos silvestres e dispor em cima da anterior, com o doce virado para baixo.

  5. Repetir o processo mais uma vez.

  6. Cobrir o bolo com o restante creme de queijo e decorar à volta com amêndoa laminada e por cima com framboesas ou outros frutos silvestres.

  7. Reservar no frio até servir!

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