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Bolo Ferrero Rocher

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60Min

-

8Pax

Moderado

Descrição:

A conjugação perfeita de bolo de chocolate húmido e delicioso, com creme de chocolate de avelã e praline de avelãs.

Bolo Ferrero Rocher

Ingredientes:

Creme de avelã:

  • 150 gr de avelãs sem pele

  • 100 gr de açúcar

  • 250 gr de chocolate de avelã (Nutella)

  • 1 c. de café de extrato de baunilha

  • 50 gr de chocolate negro (min 54% cacau)


Outros ingredientes:

Preparação:

  1. Torrar as avelãs no forno pré-aquecido a 180ºC até dourarem, cerca de 10 minutos.

  2. Colocar as avelãs num tacho, adicionar o açúcar, o extrato de baunilha e levar ao lume, mexendo de vez em quando até caramelizar.

  3. Verter o preparado em cima de um tapete de silicone e deixar arrefecer totalmente até ficar rijo.

  4. Partir a avelã caramelizada em pedaços com ajuda de um rolo ou martelo de cozinha, colocar tudo no processador (123) e triturar ligeiramente.

  5. Derreter o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas, adicionar o chocolate de avelã (Nutella) e envolver.

  6. Adicionar o picado de avelãs caramelizado e misturar bem.

  7. Cortar o entremeio em três camadas e humedecer cada camada com um pouco de calda de açúcar.

  8. Rechear e cobrir com o creme de avelã, com ajuda de uma espátula.

  9. Derreter um pouco a ganache de chocolate e cobrir o bolo com uma camada fina.

  10. Deixar a ganache secar um pouco, colocar as bolachas à volta do bolo e decorar a gosto.

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