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Descrição:
A conjugação perfeita de bolo de chocolate húmido e delicioso, com creme de chocolate de avelã e praline de avelãs.
Ingredientes:
Creme de avelã:
150 gr de avelãs sem pele
100 gr de açúcar
250 gr de chocolate de avelã (Nutella)
1 c. de café de extrato de baunilha
50 gr de chocolate negro (min 54% cacau)
Outros ingredientes:
200 ml de calda de açúcar fraca, aromatizada com pau de canela
Bolachas tipo belga q.b.
Preparação:
Torrar as avelãs no forno pré-aquecido a 180ºC até dourarem, cerca de 10 minutos.
Colocar as avelãs num tacho, adicionar o açúcar, o extrato de baunilha e levar ao lume, mexendo de vez em quando até caramelizar.
Verter o preparado em cima de um tapete de silicone e deixar arrefecer totalmente até ficar rijo.
Partir a avelã caramelizada em pedaços com ajuda de um rolo ou martelo de cozinha, colocar tudo no processador (123) e triturar ligeiramente.
Derreter o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas, adicionar o chocolate de avelã (Nutella) e envolver.
Adicionar o picado de avelãs caramelizado e misturar bem.
Cortar o entremeio em três camadas e humedecer cada camada com um pouco de calda de açúcar.
Rechear e cobrir com o creme de avelã, com ajuda de uma espátula.
Derreter um pouco a ganache de chocolate e cobrir o bolo com uma camada fina.
Deixar a ganache secar um pouco, colocar as bolachas à volta do bolo e decorar a gosto.
