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Bolo Pudim de Chocolate

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5H

40Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer esta deliciosa sobremesa de massa fofa e muito húmida com cobertura de pudim de chocolate negro e aromas baunilhados. Uma sobremesa simples de fazer que surpreende pela sua leveza e aromas intensos.

Bolo Pudim de Chocolate

Ingredientes:

(receita para um entremeio em forma de 24 cm)


Bolo de chocolate:

  • 150 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 45 gr de cacau em pó

  • 200 gr de açúcar fino

  • 10 gr de fermento em pó

  • 5 gr de bicarbonato

  • 3 ovos

  • 100 gr de óleo

  • 50 gr de leite

  • 1 c. de chá de aroma de baunilha

  • 1 c. de chá de emulsificante (opcional)

  • Manteiga q.b. (para untar)

  • Farinha q.b. (para a forma)


Pudim:

  • 500 ml de nata fresca

  • 50 gr de açúcar

  • 15 gr de gelatina em pó neutra

  • 50 ml de água

  • 1 c. de chá de aroma de baunilha

  • 200 gr de chocolate negro (54% cacau min.)


Decoração (opcional):

  • Raspas de chocolate q.b.

  • Cerejas cristalizadas q.b.

  • Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bolo de Chocolate:

  1. Untar uma forma de 24 cm com manteiga e forrar com uma base e uma cinta de papel siliconizado.

  2. Juntar os ovos com o o leite, o óleo, o aroma de baunilha, o emulsificante e bater tudo com umas varas ou varinha mágica, até misturar bem.

  3. Peneirar a farinha com o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e misturar tudo com o açúcar.

  4. Adicionar os secos nos líquidos e bater até a massa ficar bem misturada e começar a borbulhar.

  5. Verter a massa na forma pré-forrada e cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante 40 minutos.

  6. Verificar cozedura com o teste do palito, retirar do forno, picar várias vezes o bolo por cima com um garfo e reservar.


Pudim e decoração:

  1. Misturar as natas com o açúcar, o aroma de baunilha e levar ao lume a ferver.

  2. Desligar o lume, adicionar o chocolate em pedaços e mexer bem até derreter completamente e ficar bem combinado.

  3. Misturar a água com a gelatina, deixar hidratar 5 minutos, levar ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter e envolver bem no preparado anterior.

  4. Passar o preparado por um peneiro de rede fina e verter por cima do bolo de chocolate.

  5. Levar ao frio até o pudim solidificar, cerca de 4 horas.

  6. Desenformar com ajuda de um prato, virar ao contrário para um prato liso e decorar por cima com raspas de chocolate, cerejas cristalizadas e açúcar em pó.

  7. Servir bem fresco!

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