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Descrição:
Delicioso bolo de Red Velvet Americano com beterraba, húmido, fofo e muito saboroso, ótimo para estruturar.
Ingredientes:
(receita para uma forma de 26 cm)
300 gr de beterraba descascada e ralada
150 ml de óleo
3 ovos
3 c. de sopa sumo de limão
1 c. de sopa de aroma de baunilha
1 c. de chá de corante vermelho em gel ou pó
350 gr de farinha 55 (sem fermento)
350 gr de açúcar
15 gr de fermento em pó
Manteiga q.b. (para untar)
Farinha q.b. (para a forma)
Preparação:
Num liquidificador, juntar a beterraba, o óleo, o sumo de limão, os ovos, o aroma de baunilha, o corante e bater até ficar um creme liso. É possível também usar uma varinha mágica.
Verter o batido para outro recipiente, adicionar o açúcar e bater até misturar bem.
Adicionar aos poucos a farinha peneirada no creme de beterraba, mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.
Adicionar o fermento em pó e misturar muito bem.
Distribuir a massa por uma forma previamente untada com manteiga e passada por farinha.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Deixar arrefecer um pouco quando sair do forno e desenformar.
Observação:
Para obter um bolo mais uniforme, com melhor cor e emulsão, acrescentar uma colher de chá de emulsificante no preparado quando for ao liquidificador.
