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Descrição:
Bolo macio e fofo, com aromas cítricos que apresenta a combinação clássica de sementes de papoila com zeste de limão e laranja. Para completar, uma decoração simples, mas fina, com cobertura de creme glaceado de limão e amores-perfeitos.
Ingredientes:
Bolo:
40 gr de sementes de papoila
1 c. de sopa de raspa fina de laranja
1 c. de sopa de raspa fina de limão
100 ml de sumo de laranja
60 ml de sumo de limão
250 gr de manteiga, amolecida e picada
330 gr de açúcar refinado
4 ovos
335 gr de farinha 55 (sem fermento)
2 c. de chá de fermento em pó
Manteiga q.b. (para untar)
Farinha q.b. (para a forma)
Cobertura:
160 gr de açúcar em pó
1 c. de sopa de sumo de limão
2 c. de chá de água a ferver
Finalização e decoração (opcional):
Raspas de 1 laranja
Flores comestíveis (amores-perfeitos)
Preparação:
Num recipiente, misturar as sementes de papoila com as raspas e os sumos. Deixar repousar 10 minutos.
Pré-aquecer o forno a 170ºC, untar uma forma bundt de 25cm com manteiga e passar por farinha, sacudindo bem o excesso no final.
Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e macio.
Adicionar os ovos, um a um, batendo sempre até envolver bem.
Peneirar a farinha com o fermento e adicionar no batido, envolvendo delicadamente até misturar bem.
Adicionar a mistura de semente de papoila e envolver.
Despejar a massa na forma untada e cozer no forno pré-aquecido a 170ºC durante 45 a 50 minutos. Verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer 10 minutos dentro da forma e desenformar numa rede de arrefecimento, com o topo virado para baixo.
Cobertura:
Peneirar o açúcar em pó para uma tigela. Adicionar o sumo de limão, a água a ferver e bater até ficar homogêneo. Caso esteja demasiado duro, acrescentar um pouco de sumo de limão.
Finalização e decoração (opcional):
Usando uma colher de sopa, regar o bolo com a cobertura.
Espalhar as raspas de laranja por cima da cobertura.
Decorar com as flores comestíveis.
Servir!
Sugestão:
Servir com mirtilos e chantilly ou iogurte.
Observações:
Este tipo de bolos, são um pouco mais difíceis de cozer e desenformar. Convém utilizar uma forma de alumínio antiaderente. É um pouco cara, mas vale mesmo a pena pelo resultado final e pela durabilidade. Anteriormente já tinha tentado fazer este bolo com uma forma de silicone e não cozeu bem.
Pode também ser feito com formas para bolos normais.
