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Bolo Bundt Cítrico com Sementes de Papoila

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90Min

45Min

10Pax

Fácil

Descrição:

Bolo macio e fofo, com aromas cítricos que apresenta a combinação clássica de sementes de papoila com zeste de limão e laranja. Para completar, uma decoração simples, mas fina, com cobertura de creme glaceado de limão e amores-perfeitos.

Bolo Bundt Cítrico com Sementes de Papoila

Ingredientes:

Bolo:

  • 40 gr de sementes de papoila

  • 1 c. de sopa de raspa fina de laranja

  • 1 c. de sopa de raspa fina de limão

  • 100 ml de sumo de laranja

  • 60 ml de sumo de limão

  • 250 gr de manteiga, amolecida e picada

  • 330 gr de açúcar refinado

  • 4 ovos

  • 335 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 2 c. de chá de fermento em pó

  • Manteiga q.b. (para untar)

  • Farinha q.b. (para a forma)


Cobertura:

  • 160 gr de açúcar em pó

  • 1 c. de sopa de sumo de limão

  • 2 c. de chá de água a ferver


Finalização e decoração (opcional):

  • Raspas de 1 laranja

  • Flores comestíveis (amores-perfeitos)

Preparação:

  1. Num recipiente, misturar as sementes de papoila com as raspas e os sumos. Deixar repousar 10 minutos.

  2. Pré-aquecer o forno a 170ºC, untar uma forma bundt de 25cm com manteiga e passar por farinha, sacudindo bem o excesso no final.

  3. Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e macio.

  4. Adicionar os ovos, um a um, batendo sempre até envolver bem.

  5. Peneirar a farinha com o fermento e adicionar no batido, envolvendo delicadamente até misturar bem.

  6. Adicionar a mistura de semente de papoila e envolver.

  7. Despejar a massa na forma untada e cozer no forno pré-aquecido a 170ºC durante 45 a 50 minutos. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  8. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer 10 minutos dentro da forma e desenformar numa rede de arrefecimento, com o topo virado para baixo.


Cobertura:

  1. Peneirar o açúcar em pó para uma tigela. Adicionar o sumo de limão, a água a ferver e bater até ficar homogêneo. Caso esteja demasiado duro, acrescentar um pouco de sumo de limão.


Finalização e decoração (opcional):

  1. Usando uma colher de sopa, regar o bolo com a cobertura.

  2. Espalhar as raspas de laranja por cima da cobertura.

  3. Decorar com as flores comestíveis.

  4. Servir!


Sugestão:

  • Servir com mirtilos e chantilly ou iogurte.


Observações:

  • Este tipo de bolos, são um pouco mais difíceis de cozer e desenformar. Convém utilizar uma forma de alumínio antiaderente. É um pouco cara, mas vale mesmo a pena pelo resultado final e pela durabilidade. Anteriormente já tinha tentado fazer este bolo com uma forma de silicone e não cozeu bem.

  • Pode também ser feito com formas para bolos normais.


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