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Descrição:
Simples, mas maravilhoso é a melhor definição para este bolo, rápido de fazer e perfeito para pequenos-almoços ou lanches, é um bolo húmido, saboroso e muito fofo.
Ingredientes:
(receita para uma forma de 26 cm)
300 gr de damascos picados
120 ml de óleo
4 ovos
300 gr de açúcar
300 gr de farinha 55 (sem fermento)
15 gr de fermento em pó
300 gr de damascos em gomos
Manteiga q.b. (para untar)
Preparação:
Untar uma forma redonda com manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e untar novamente com manteiga.
Num recipiente adicionar aos damascos picados, o óleo, os ovos e passar tudo com uma varinha mágica ou no liquidificador.
Acrescentar o açúcar e passar novamente com a varinha mágica ou no liquidificador até ficar uniforme.
Verter o batido para uma tigela, acrescentar a farinha e o fermento previamente peneirados e envolver lentamente com ajuda de uma colher de pau.
Adicionar os damascos em gomos e envolver.
Despejar a massa na forma previamente untada.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Desenformar depois de arrefecer um pouco, ou totalmente.
Servir simples ou coberto com doce de damasco.
