
Descrição:
Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo de limão, muito fofo, húmido e envolvido com lemon curd que lhe dá um aroma forte e natural com perfeito contraste doce e acido.

Ingredientes:
(receita para forma de 24 cm)
3 ovos
300 gr de açúcar
125 ml de leite
125 ml de sumo de limão
125 ml de óleo
400 gr de farinha 55 (sem fermento)
Raspa fina de 1 limão
15 gr de fermento em pó
Manteiga q.b. para untar
Farinha q.b. para a forma
Calda de açúcar:
100 gr de açúcar
100 ml de água
1 casca de limão
Preparação:
Juntar os ovos com o açúcar, o leite, o óleo, o sumo e raspa de limão e passar tudo com uma varinha mágica, ou no liquidificador, até ficar uniforme.
Verter o preparado para uma tigela, adicionar a farinha com o fermento peneirada e bater até começar a borbulhar.
Verter a massa numa forma de 24 cm untada com manteiga e passada por farinha.
Com uma colher de sopa, espalhar o lemon curd por cima da massa e de seguida misturar um pouco o creme com a massa, passando de leve a colher com movimentos circulares.
Cozer no forno pré-aquecido 180ºC durante cerca de 35 minutos.
Retirar do forno e humedecer com calda de açúcar aromatizada com limão.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir!
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a ferver dois minutos.
Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
