
Descrição:
Delicioso bolo de limão, de sabor intenso e fresco, perfeito para um lanche ou sobremesa.

Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
250 g de açúcar
100 ml de manteiga derretida
Raspa fina de um limão
50 ml de sumo de limão
250 g de farinha 55 (sem fermento)
5 gr de fermento em pó
Manteiga q.b. (para untar)
Farinha q.b. (para a forma)
Cobertura:
160 gr de açúcar em pó
1 c. de sopa de sumo de limão
2 c. de chá de água a ferver
Preparação:
Juntar os ovos com o açúcar e bater até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar a raspa de limão, o sumo de limão e a manteiga derretida e envolver delicadamente.
Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Verter a massa numa forma redonda untada com manteiga e passada por farinha.
Cozer no forno pré-aquecido a 190º C durante cerca de 30 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer totalmente.
Cobertura:
Peneirar o açúcar em pó para uma tigela.
Adicionar o sumo de limão, a água a ferver e bater até ficar homogêneo. Caso esteja demasiado duro, acrescentar um pouco de sumo de limão.
Cobrir o bolo e decorar a gosto.
Sugestões:
Humedecer um pouco o bolo com calda de açúcar fraca, aromatizada com casca de limão.
