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Descrição:
Aprenda aqui a fazer este delicioso bolo de limão de sabor intenso e fresco, perfeito para o lanche ou pequeno-almoço.
Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
250 gr de açúcar
100 gr de manteiga derretida
Raspa fina de um limão
50 ml de sumo de limão
250 gr de farinha T55 (sem fermento)
5 gr de fermento em pó
Manteiga q.b. (para untar)
Farinha q.b. (para a forma)
Cobertura:
160 gr de açúcar em pó
1 colher (de sopa) de sumo de limão
2 colheres (de chá) de água a ferver
Preparação:
Juntar os ovos com o açúcar e bater até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar a manteiga derretida em fio, batendo sempre até envolver bem.
Adicionar o sumo e a raspa de limão e bater até envolver.
Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e passar por farinha.
Verter a massa na forma e cozer no forno pré-aquecido a 190º C durante cerca de 30 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Cobertura:
Peneirar o açúcar em pó para uma tigela.
Adicionar o sumo de limão e a água a ferver e bater até ficar homogêneo. Caso esteja demasiado duro, acrescentar um pouco de sumo de limão.
Cobrir o bolo e decorar a gosto.
NOTAS
Para obter um bolo mais húmido, regar o bolo com calda de açúcar fraca, aromatizada com casca de limão.
