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Bolo de Pêssego e Amora

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1H

40Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer este delicioso bolo bundt de pêssego e amoras, massa fofa e húmida com cobertura glaceada de limão! Um bolo maravilhoso, simples de fazer e muito bonito!

Bolo de Pêssego e Amora

Ingredientes:

Bolo:

  • 300 gr de pêssego de calda (escorrido e picado)

  • 120 ml de óleo

  • 4 ovos

  • 300 gr de açúcar

  • 300 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 15 gr de fermento em pó

  • 150 gr de pêssego de calda (escorrido e cortado em pedaços)

  • 150 gr de amoras

  • Manteiga q.b. (para untar)


Cobertura:

  • 160 gr de açúcar em pó

  • 1 c. de sopa de sumo de limão

  • 2 c. de chá de água a ferver

Preparação:

Bolo:

  1. Num recipiente adicionar o pêssego picado, o óleo, os ovos e passar tudo com uma varinha mágica ou no liquidificador.

  2. Acrescentar o açúcar e passar novamente com a varinha mágica ou no liquidificador até ficar uniforme.

  3. Verter o batido para uma tigela, acrescentar a farinha e o fermento previamente peneirados e envolver lentamente com ajuda de uma colher de pau.

  4. Adicionar o pêssego em pedaços, as amoras e envolver.

  5. Despejar a massa numa forma de bundt, previamente untada com manteiga.

  6. Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

  7. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  8. Desenformar depois de arrefecer um pouco, ou totalmente.


Cobertura:

  1. Peneirar o açúcar em pó para uma tigela. Adicionar o sumo de limão, a água a ferver e bater até ficar homogêneo. Caso esteja demasiado duro, acrescentar um pouco de sumo de limão.

  2. Usando uma colher de sopa, regar o bolo com a cobertura.

  3. Servir!

Bolo de chocolate
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