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Descrição:
No inverno os melhores bolos cheiram a cítricos, são macios, aromáticos e convidativos, ideais para serem apreciados no café da manhã com um chá quente, como lanche ou como sobremesa em ocasiões especiais. O bolo invertido com tangerina é um deles. Uma sobremesa sem lactose ideal para ser apreciada pela manhã ou à noite como doce de conforto, muito simples de preparar e irresistivelmente refinada.
Ingredientes:
Para a massa:
250 gr de farinha 55 (sem fermento)
150 gr de açúcar
200 ml de sumo de tangerina
80 gr de óleo de girassol
3 ovos médios
15 gr de fermento em pó
Para a superfície:
4 tangerinas
Geleia de tangerina q.b.
Açúcar mascavo q.b.
Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Incorporar o óleo de girassol e o sumo de tangerina previamente passado por um coador.
Bater mais um pouco e adicionar a farinha peneirada com o fermento em pó, envolvendo bem até ficar uniforme.
Forrar uma forma de 22 cm com papel siliconizado e polvilhar toda a superfície com açúcar mascavo, depois cobrir o fundo com gomos de tangerina.
Despejar a massa na forma e cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Depois de frio, virar suavemente o bolo sobre um prato.
Barrar a superfície com a geleia de tangerina antes de servir.
