_edited.png)
_edited.png)
_edited.png)
_edited.png)
Descrição:
Deliciosamente húmido e muito fácil de fazer, este é o melhor bolo de cenoura que alguma vez irá provar! Uma receita rica em frutos, aromas e especiarias perfeitamente combinadas.
Ingredientes:
Bolo:
3 ovos
160 gr de açúcar mascavado
1 c. de chá de aroma de baunilha
150 ml de óleo
190 gr de farinha 55 (sem fermento)
15 gr de fermento em pó
1/2 c. de chá de canela em pó
1/2 c. de chá de gengibre moído
300 gr de cenoura ralada
225 gr de abacaxi picado finamente
75 gr de nozes picadas
75 gr sultanas ou passas
2 c. de sopa de coco ralado (opcional)
1 c. de sopa de raspa fina de laranja
Manteiga q.b. (para untar)
Farinha q.b. (para a forma)
Cobertura:
50 gr de manteiga, amolecida
125 gr de queijo creme
190 gr de açúcar em pó
Preparação:
Bolo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de 23cm com manteiga e passar por farinha.
Bater os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar óleo em fio, batendo sempre até envolver bem.
Peneirar a farinha com o fermento em pó e misturar com a canela e o gengibre moído.
Adicionar aos poucos no batido e envolver delicadamente até ficar bem combinado.
Misturar a cenoura ralada com o abacaxi, as nozes, as sultanas, o coco e a raspa de laranja. Adicionar na massa e misturar apenas o necessário para envolver.
Verter a massa na forma previamente untada e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Cobertura:
Bater a manteiga com o queijo creme até combinar.
Adicionar o açúcar em pó, envolver e bater até formar um creme leve e macio.
Aplicar a cobertura por cima do bolo frio.
Decorar com damascos secos picados, pistachos picados e flores comestíveis.
Observação:
Para obter um bolo mais saudável usar farinha sem glúten, açúcar de coco e óleo de canola.
