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Bolo Primavera

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90Min

45Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Deliciosamente húmido e muito fácil de fazer, este é o melhor bolo de cenoura que alguma vez irá provar! Uma receita rica em frutos, aromas e especiarias perfeitamente combinadas.

Bolo Primavera

Ingredientes:

Bolo:

  • 3 ovos

  • 160 gr de açúcar mascavado

  • 1 c. de chá de aroma de baunilha

  • 150 ml de óleo

  • 190 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 15 gr de fermento em pó

  • 1/2 c. de chá de canela em pó

  • 1/2 c. de chá de gengibre moído

  • 300 gr de cenoura ralada

  • 225 gr de abacaxi picado finamente

  • 75 gr de nozes picadas

  • 75 gr sultanas ou passas

  • 2 c. de sopa de coco ralado (opcional)

  • 1 c. de sopa de raspa fina de laranja

  • Manteiga q.b. (para untar)

  • Farinha q.b. (para a forma)


Cobertura:

  • 50 gr de manteiga, amolecida

  • 125 gr de queijo creme

  • 190 gr de açúcar em pó

Preparação:

Bolo:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  2. Untar uma forma de 23cm com manteiga e passar por farinha.

  3. Bater os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme fofo e esbranquiçado.

  4. Adicionar óleo em fio, batendo sempre até envolver bem.

  5. Peneirar a farinha com o fermento em pó e misturar com a canela e o gengibre moído.

  6. Adicionar aos poucos no batido e envolver delicadamente até ficar bem combinado.

  7. Misturar a cenoura ralada com o abacaxi, as nozes, as sultanas, o coco e a raspa de laranja. Adicionar na massa e misturar apenas o necessário para envolver.

  8. Verter a massa na forma previamente untada e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.

  9. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.


Cobertura:

  1. Bater a manteiga com o queijo creme até combinar.

  2. Adicionar o açúcar em pó, envolver e bater até formar um creme leve e macio.

  3. Aplicar a cobertura por cima do bolo frio.

  4. Decorar com damascos secos picados, pistachos picados e flores comestíveis.


Observação:

  • Para obter um bolo mais saudável usar farinha sem glúten, açúcar de coco e óleo de canola.

Bolo de chocolate
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