
Descrição:
Broinhas de mel e chocolate, muito vendidas nas pastelarias em geral para reaproveitar aparas de bolos.

Ingredientes:
(receita de pastelaria para aproveitamentos)
1 kg de aparas de pão de ló e/ou bolo de chocolate
100 gr de açúcar amarelo
100 gr de mel
100 gr de farinha 55 (sem fermento)
50 gr de cacau em pó
35 gr de fermento em pó
250 gr de miolo de noz em troços
Ovos q.b. (se necessário)
Açúcar em pó q.b. para polvilhar
Preparação:
Juntar todos os ingredientes menos a noz e amassar até misturar bem e formar uma massa consistente, mas suave. Se a massa estiver demasiado dura acrescentar um ovo ou dois, conforme necessário.
Acrescentar o miolo de noz e envolver.
Transferir a massa para uma bancada e dividir em bolas com cerca de 120 gramas.
Espalmar as bolas de massa e distribuir separadamente por tabuleiros forrados com papel siliconizado.
Polvilhar com açúcar em pó e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
Observação:
Conforme a zona, é costume também serem feitas com passas, amêndoa palitada ou outros frutos secos.
