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Descrição:
De origem ibérica e sempre presentes nas feiras, os churros feitos com uma massa suave por dentro e crocante por fora, são adorados por muitos, quer seja simples, com açúcar e canela ou com recheios de chocolate e geleias. Esta receita caseira é perfeita para matar saudades desta delicia e fazer um lanche especial!
Ingredientes:
250 ml de água
100 gr de manteiga
Uma pitada de sal
20 gr de açúcar
175 gr de farinha T55 (sem fermento)
2 ovos
Aroma de baunilha ou raspa fina de limão (opcional)
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar (opcional)
Preparação:
Juntar a água com a manteiga, o sal, o açúcar e o aroma (opcional) num tacho e levar ao lume a ferver.
Adicionar a farinha de uma só vez e mexer sempre com uma colher de pau até formar uma massa uniforme e despegar do fundo do tacho.
Transferir a massa para uma tigela e bater em velocidade média até arrefecer.
Quando a massa tiver arrefecido, adicionar os ovos um a um batendo sempre.
Deixar bater até a massa ficar lisa e uniforme.
Colocar um tacho largo com óleo abundante ao lume e deixar aquecer.
Transferir a massa para uma pistola de churros ou um saco pasteleiro resistente com boquilha frisada média.
Tender churros com cerca de 20 cm, diretamente no óleo quente, cortando a ponta com uma tesoura.
Deixar fritar durante cerca de 4 minutos em lume médio, virando de vez em quando com um garfo.
Quando estiverem bem dourados, retirar do óleo com uma escumadeira e colocar numa travessa com papel absorvente.
Servir simples ou passados por açúcar misturado com canela.
Acompanhar com creme de chocolate ou geleias.
NOTAS:
A massa pode ser tendida em cima de um tabuleiro forrado com papel siliconizado, moldando os churros com o tamanho desejado, que podem então ser congelados para fritar quando desejar.
