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Descrição:
Aprenda aqui a fazer farturas, um dos doces favoritos dos portugueses, crocantes por fora, macias por dentro, tradicionalmente servidas com açúcar e canela, estão sempre presentes em feiras e festas populares.
Ingredientes:
250 ml de água
100 gr de manteiga
Uma pitada de sal
20 gr de açúcar
200 gr de farinha T55 (sem fermento)
5 ovos
1 colher (de chá) de aroma de baunilha
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar (opcional)
Preparação:
Juntar a água com a manteiga, o sal, o açúcar e a baunilha num tacho e levar ao lume a ferver.
Adicionar a farinha de uma só vez e mexer sempre com uma colher de pau até formar uma massa uniforme e despegar do fundo do tacho.
Transferir a massa para um recipiente seco e limpo e bater em velocidade média para arrefecer.
Quando a massa tiver arrefecido, adicionar os ovos um a um batendo sempre até a massa ficar lisa e uniforme.
Colocar um tacho largo com óleo abundante no lume e deixar aquecer.
Transferir a massa para um saco pasteleiro resistente equipado com uma boquilha frisada grande.
Tender a massa diretamente no óleo em formato de caracol, de dentro para fora e cortar a ponta com uma tesoura.
Deixar fritar até dourar, virar com ajuda de dois espetos grandes e deixar dourar novamente.
Retirar do óleo com os espetos e colocar numa travessa com papel absorvente.
Cortar o caracol com uma tesoura, em farturas com 10 a 15 cm.
Servir as farturas simples ou passadas por açúcar misturado com canela.
