Mil Folhas de Morango

Massa:

1. No caso de usar massa folhada tradicional, com três voltas simples e uma em livro, esticar uma tira de massa com cerca de 1 cm de grossura e cortar uma placa com 30 x 12cm e deixar descansar 10 minutos.

2. No caso de usar folhado de compra com 35 x 25 cm, cortar a folha a meio com 35 x 12 cm, sobrepor as duas e passar o rolo levemente só para unir as folhas.

3. Colocar a placa num tabuleiro forrado com papel siliconizado, sem picar a massa e cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

4. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

Calda de açúcar:

1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a ferver dois minutos.

2. Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.

Montagem:

1. Bater as natas até formarem picos suaves.

2. Abrir a placa folhada ao meio com uma faca de serra, com cuidado para não partir o folhado.

3. Barrar a camada de baixo com doce de morango e sobrepor uma camada de natas.

4. Colocar a tira de bolo de chocolate por cima, humedecer com a calda de açúcar, barrar novamente com doce de morango e cobrir com uma camada de natas.

5. Sobrepor a parte de cima do folhado e com uma faca de serra dividir em 8 porções iguais, delicadamente para não partir o folhado.

6. Barrar os rebordos com natas e um pouco de geleia de morango por fora.

7. Polvilhar com açúcar em pó e reservar no frio até servir.

Observações:

• Para a placa de bolo de chocolate, fazer a receita normal de bolo de chocolate, mas cozer numa forma retangular, deixar arrefecer, aparar a superfície e cortar uma tira com 35 x10 cm.

Sugestão:

• Colocar morangos laminados entre as natas e o doce de morango.