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Descrição:
O pastel de coco é um doce típico português muito popular e procurado. Embora a receita varie um pouco consoante o fabricante, tem como ingredientes base o coco, o açúcar, os ovos, a manteiga e a massa folhada.
Ingredientes:
200 gr de água
200 gr de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
400 gr de coco ralado
50 gr de manteiga
4 ovos
6 cerejas cristalizadas
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.
Preparação:
Juntar a água com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão num tacho e levar ao lume a ferver 2 minutos.
Num recipiente misturar o coco com a manteiga derretida, acrescentar a calda a ferver e misturar bem para escaldar o coco.
Adicionar os ovos um a um, misturar muito bem e deixar arrefecer.
Separar as formas forradas com massa folhada numa bandeja de forno e rechear com o coco, utilizando um saco pasteleiro equipado com boquilha frisada.
Colocar meia cereja cristalizada em cima de cada pastel e cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem bem dourados, cerca de 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
