Bolo de Requeijão com Doce de Tomate
Porções: 6 pessoas
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozedura: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Maravilhoso bolo de requeijão, de massa fofa e húmida, coberto com doce de tomate e polvilhado com coco ralado. Um bolo simples, mas muito saboroso que se derrete na boca. Ideal para sobremesa ou para o lanche!
INGREDIENTES
Bolo:
5 ovos
150 gr de açúcar
Raspa fina de meio limão
250 gr de requeijão
1 colher (de chá) de fermento em pó
125 gr de farinha T55 (sem fermento)
Desmoldante ou manteiga para untar
Cobertura e decoração:
Coco ralado seco q.b.
Amores-perfeitos
PREPARAÇÃO
Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme fofo e esbranquiçado, cerca de 10 minutos.
Adicionar o requeijão peneirado e bater em velocidade média até envolver bem, cerca de 2 minutos.
Adicionar o fermento em pó e a farinha peneirada e envolver delicadamente.
Verter o preparado numa forma de bolo canelada previamente untada com desmoldante ou manteiga.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar com o topo virado para baixo.
Deixar arrefecer completamente e cobrir a superfície com doce de tomate.
Polvilhar com coco ralado e decorar com amores-perfeitos.
Servir!
Espero que goste!
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