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Bolo de Requeijão com Doce de Tomate

Porções: 6 pessoas

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Cozedura: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Maravilhoso bolo de requeijão, de massa fofa e húmida, coberto com doce de tomate e polvilhado com coco ralado. Um bolo simples, mas muito saboroso que se derrete na boca. Ideal para sobremesa ou para o lanche!


Receita de Bolo de Requeijão com Doce de Tomate

INGREDIENTES


Bolo:

  • 5 ovos

  • 150 gr de açúcar

  • Raspa fina de meio limão

  • 250 gr de requeijão

  • 1 colher (de chá) de fermento em pó

  • 125 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • Desmoldante ou manteiga para untar

Cobertura e decoração:




PREPARAÇÃO

  1. Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme fofo e esbranquiçado, cerca de 10 minutos.

  2. Adicionar o requeijão peneirado e bater em velocidade média até envolver bem, cerca de 2 minutos.

  3. Adicionar o fermento em pó e a farinha peneirada e envolver delicadamente.

  4. Verter o preparado numa forma de bolo canelada previamente untada com desmoldante ou manteiga.

  5. Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

  6. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  7. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar com o topo virado para baixo.

  8. Deixar arrefecer completamente e cobrir a superfície com doce de tomate.

  9. Polvilhar com coco ralado e decorar com amores-perfeitos.

  10. Servir!

 

Espero que goste!

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