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Pirâmide de Profiteroles

Porções: 1Kg

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozedura: 25 minutos

Dificuldade: Moderado

 

Aprenda neste vídeo a fazer esta maravilhosa pirâmide de profiteroles, uma sobremesa muito adorada e apreciada pelos portugueses em épocas festivas!


Receita de Pirãmide de Profiteroles


INGREDIENTES


Massa:

  • 500 ml de água

  • 300 ml óleo ou 200 gr de manteiga

  • Uma pitada de sal

  • 400 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 10 ovos


Recheio e decoração:


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.



PREPARAÇÃO

  1. Juntar a água com o óleo ou manteiga e o sal num tacho largo e levar ao lume a ferver.

  2. Adicionar a farinha de uma só vez e mexer sempre com uma colher de pau até formar uma massa uniforme e despegar do fundo do tacho.

  3. Transferir a massa para outro recipiente e bater até arrefecer.

  4. Quando a massa tiver arrefecido, adicionar os ovos um a um batendo sempre.

  5. Deixar bater até a massa ficar lisa e uniforme.

  6. Tender pequenas bolas de massa em tabuleiros forrados com papel siliconizado ou tapetes de silicone, com um saco pasteleiro equipado com boquilha lisa.

  7. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até os profiteroles ficarem dourados e rijos por fora, cerca de 25 minutos.

  8. Retirar do forno e deixar arrefecer.

  9. Rechear os profiteroles com doce de ovos e chantilly ou outro creme a gosto.

  10. Mergulhar a superfície dos profiteroles em chocolate derretido e deixar endurecer.

  11. Adicionar um pouco de doce de ovos num prato para colar os profiteroles e montar a pirâmide colando os profiteroles com chantilly.

  12. Decorar a pirâmide com chantilly, utilizando um saco pasteleiro com boquilha fina frisada e cobrir com fios de ovos.


NOTAS

Os profiteroles podem ser recheados com outros cremes.

Os profiteroles podem ser diretamente montados e colados com o chocolate derretido em vez de usar chantilly.

Os profiteroles podem também ser cobertos com caramelo, chocolate branco, chocolate ruby ou outras coberturas a gosto.

 

Espero que goste!

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