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Queque de Café

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1H

30Min

20Uni

Fácil

Descrição:

Maravilhoso queque de café de massa fofa e muito simples de fazer! Aprenda aqui o passo a passo desta receita e tenha sempre bolinhos frescos para o seu lanche ou pequeno-almoço.

Queque de Café

Ingredientes:

  • 250 gr de açúcar

  • 125 gr de manteiga

  • 125 gr de ovos

  • 200 gr de leite morno

  • 20 gr de café solúvel

  • 375 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 15 gr de fermento em pó


Ganache de café:

  • 175 gr de chocolate de leite

  • 125 ml de natas

  • 10 gr de café solúvel

  • 30 gr de manteiga

Preparação:

  1. Bater o açúcar com a manteiga até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

  2. Adicionar os ovos aos poucos, batendo sempre.

  3. Diluir o café no leite morno e envolver bem no batido.

  4. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater até ficar homogéneo.

  5. Deixar a massa descansar durante uma hora no frio, tapada.

  6. Bater um pouco a massa com uma colher antes de usar e retificar a textura acrescentando mais leite se necessário.

  7. Dividir a massa por formas próprias, previamente  forradas com papéis de queques ou untadas com manteiga e passadas por  farinha.

  8. Cozer no forno pré-aquecido a 190ºC, com ar aberto, durante cerca de 30 minutos.

  9. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.


Ganache de café e finalização:

  1. Derreter tudo em banho-maria, mexendo bem com umas varas.

  2. Fazer riscos por cima dos queques com ajuda de uma colher.

  3. Decorar a gosto e servir!

Image by Mateusz Derks
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