_edited.png)
_edited.png)
_edited.png)
_edited.png)
Descrição:
Bolo Red Velvet sem glúten, sem lactose e com baixo teor glicémico. Muito saudável, fofo e simplesmente delicioso.
Ingredientes:
350 gr de beterraba
2 bananas maduras
30 gr de açúcar de coco
200 gr de farinha de aveia
20 gr de cacau em pó
300 ml de água morna
1 ovo
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de sopa de aroma de baunilha
15 gr de fermento em pó
Preparação:
Descascar e cortar a beterraba em pedaços pequenos, colocar num tacho, adicionar 300 ml de água e levar a cozer.
Quando a beterraba estiver cozida, triturar juntamente com a água de cozer, com uma varinha mágica ou no liquidificador, deixar arrefecer, juntar as duas bananas e triturar mais um pouco.
Adicionar a farinha de aveia, o cacau e envolver.
Juntar o ovo, o azeite, o sumo de limão, o aroma de baunilha e envolver até ficar homogéneo.
Adicionar o fermento em pó e misturar bem.
Distribuir a massa por uma forma previamente untada com manteiga e passada por farinha.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Deixar arrefecer um pouco quando sair do forno e desenformar.
Rechear e cobrir com chantilly simples ou creme de queijo light.
Observação:
Este bolo, como é feito com farinha de aveia, fica com cor mais acastanhada. Para intensificar o vermelho acrescentar corante vermelho em gel ou em pó.
