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Eton Mess

Tempo Total de Preparação
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90Min

2H

5Uni

Fácil

Descrição:

Se existe combinação perfeita no que toca a sobremesas é esta deliciosa mistura de creme de chantilly com iogurte grego, suspiros, morangos e molho de morango. Uma sobremesa típica inglesa que surpreende pela textura, aromas frescos e pela sua beleza natural!

Eton Mess

Ingredientes:

Suspiros:

  • 125 gr de claras de ovo

  • 125 gr de açúcar refinado

  • 125 gr de açúcar em pó

  • 1 c. de chá de sumo de limão


Creme:

  • 400 ml de natas (para bater)

  • 200 gr de iogurte grego natural

  • 1 c. de chá de aroma de baunilha


Molho de morango:

  • 200 gr de morangos

  • 50 gr de açúcar em pó

  • 1 c. de chá de sumo de limão


Montagem:

  • 200 gr de morangos em quartos

Preparação:

Suspiros:

  1. Bater as claras com o sumo de limão, em velocidade média, até começarem a esbranquiçar e formar espuma.

  2. Adicionar o açúcar refinado, pouco a pouco, batendo sempre.

  3. Baixar a velocidade para o mínimo e adicionar o açúcar em pó, batendo sempre até envolver.

  4. Bater em velocidade alta até obter um merengue firme e brilhante.

  5. Com um saco pasteleiro e boquilha lisa, fazer pequenos suspiros num tabuleiro previamente forrado com papel siliconizado.

  6. Cozer em forno pré aquecido a 150ºC, durante cerca de 1 hora, mais uma hora com o forno desligado.

  7. Retirar do forno e deixar arrefecer.


Creme:

  1. Bater as natas com o aroma de baunilha até começarem a ficar firmes e cremosas (não bater demasiado).

  2. Adicionar o iogurte grego e envolver delicadamente até ficar homogéneo.


Molho de Morango:

  1. Adicionar os morangos, o açúcar e o sumo de limão num tacho e levar ao lume até os morangos ficarem macios.

  2. Passar tudo no liquidificador ou com uma varinha mágica.

  3. Passar o molho por um coador de rede fino e reservar.


Montagem:

  1. Com uma colher de sopa, colocar pequenas porções de creme em taças individuais e adicionar alguns pedaços de morango por cima.

  2. Partir os suspiros e adicionar alguns pedaços por cima.

  3. Regar com um pouco de molho de morangos e cobrir tudo com creme.

  4. Regar novamente com molho de morango e, com ajuda de um palito ou colher de chá, dar uma volta em tudo, sem mexer muito.

  5. Decorar pro cima com morangos e pedaços de suspiro.

  6. Reservar no frio até servir.


Sugestão:

  • Usar outros frutos a gosto.

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