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Descrição:
Deliciosa mousse de café, cremosa e de sabor intenso, aromatizada com chocolate negro.
Ingredientes:
200 gr de açúcar
250 ml de café forte
4 ovos
3 folhas de gelatina neutra
200 ml de natas (para bater)
Preparação:
Num tacho, adicionar o café e o açúcar, levar ao lume a ferver até atingir ponto pérola.
Separar as gemas das claras de ovo.
Adicionar a calda de café nas gemas em fio, mexendo sempre com umas varas. Virar o preparado novamente para o tacho e levar ao lume a ferver até engrossar, mexendo sempre. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Hidratar a gelatina em água abuntande durante 5 minutos.
Escorrer bem a gelatina, levar ao microondas 3 segundos e envolver bem no preparado anterior.
Bater as claras em castelo.
Bater as natas até ficarem firmes.
Adicionar intercaladamente as natas e as claras aos poucos, no creme de café, envolvendo delicadamente com uma colher de pau, até ficar uniforme.
Distribuir a mousse pelas taças desejadas e levar ao frio 4 horas antes de servir.
Decorar com raspas finas de chocolate negro.
