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Descrição:
Eu adoro uma mousse simples, é a sobremesa perfeita para quem gosta de algo leve depois de uma grande refeição á portuguesa. Estou sempre à procura de sabores interessantes e esta Mousse de Chocolate Branco e Laranja encaixa-se perfeitamente.
O licor laranja faz desta mousse uma sobremesa para adultos, mas é totalmente opcional e pode ser substituído por sumo de laranja natural.
Ingredientes:
180 gr de chocolate branco
40 ml de água fria
5 gr de gelatina em pó neutra
4 claras de ovo (ou 3 claras grandes)
30 ml de licor de laranja ou sumo de laranja
Raspa fina de 1 laranja
Decoração:
Raspas finas de laranja q.b.
Preparação:
Derreter o chocolate em banho-maria até ficar fluído, mexendo ocasionalmente.
Misturar a água com a gelatina e deixar hidratar 5 minutos.
Separadamente, bater as claras até formar picos macios.
Aquecer a gelatina 3 segundos no microondas, adicionar juntamente com o licor no chocolate e envolver até ficar homogêneo, mantendo o recipiente em banho-maria.
Transferir o chocolate derretido para outro recipiente, adicionar o creme inglês, as raspas de laranja e bater até ficar homogêneo.
Envolver as claras em castelo aos poucos no preparado anterior, até ficar homogêneo.
Dividir a mousse por 6 taças e levar ao frio duas horas.
Decorar com raspas finas de laranja.
Sugestão:
Acompanhar com um pouco de chantilly.
