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Pavê de Café e Chocolate

Tempo Total de Preparação

2H

10Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer esta deliciosa sobremesa de leite e bolacha com maravilhosos aromas de café e chocolate. Perfeito para todas as ocasiões!

Pavê de Café e Chocolate

Ingredientes:

  • 2 latas pequenas de leite condensado (397 gr cada)

  • 4 latas de leite (utilizar a lata do leite condensado como medida)

  • 4 c. de sopa de amido de milho

  • 300 gr de ganache de chocolate negro

  • 400 gr de bolachas de chocolate

  • 400 ml de café forte

Preparação:

  1. Num tacho adicionar o leite condensado, três latas de leite, mexer com umas varas para misturar e levar ao lume até ferver.

  2. Num recipiente à parte, misturar uma lata de leite com o amido e adicionar no leite a ferver, mexendo sempre com umas varas até engrossar.

  3. Forrar o fundo de uma travessa com uma camada de bolachas molhadas em café quente.

  4. Colocar uma camada de creme por cima e novamente bolachas molhadas em café.

  5. Repetir o processo até acabar o creme, acabando com creme por cima.

  6. Deixar arrefecer totalmente, derreter a ganache e cobrir o doce de bolacha.

  7. Levar ao frio por 2 horas antes de servir.


Observação:

  • Esta sobremesa é cremosa e come-se geralmente á colher. Para obter mais consistência, hidratar 15 gr de gelatina em pó neutra em 50 ml de água fria durante 5 minutos, levar ao micro-ondas 3 segundos e envolver no creme depois de cozido.


Sugestão:

  • Substituir a ganache de chocolate por chantilly e decorar com raspas de chocolate negro, bolacha moída ou amendoim torrado picado.

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