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Praline Delicheese

Tempo Total de Preparação

2H

10Min

6Uni

Fácil

Descrição:

A conjugação perfeita de creme de queijo com iogurte grego, caramelo e praline de amêndoa. Uma deliciosa sobremesa, fresca e aromática com contraste de cremosidade e crocância.

Praline Delicheese

Ingredientes:

Praline de amêndoa:

  • 300 gr de miolo de amêndoa sem pele (pode ser feito com pele)

  • 200 gr de açúcar

  • Uma pitada de flor de sal

  • Uma c. de café de aroma de baunilha


Creme de queijo:

  • 200 gr de queijo creme

  • 50 gr de açúcar fino

  • 200 gr de iogurte grego

  • 200 gr de natas frescas


Montagem:

  • 250 gr de caramelo líquido

Preparação:

Praline de amêndoa:

  1. Partir um pouco as amêndoas com ajuda de um rolo ou processador, mas sem triturar.

  2. Colocar as amêndoas partidas num tacho, adicionar o açúcar, a flor de sal, o aroma de baunilha e levar ao lume, mexendo de vez em quando até caramelizar. Virar para cima de um tapete de silicone e deixar arrefecer totalmente até ficar rijo.

  3. Partir a amêndoa caramelizada em pedaços com ajuda de um rolo ou martelo de cozinha.


Creme de queijo:

  1. Bater o queijo com o açúcar até formar um creme liso.

  2. Adicionar o iogurte grego e bater até envolver bem.

  3. Bater as natas até formarem picos suaves e envolver no preparado anterior.


Montagem:

  1. Dividir um terço do creme por 6 taças ou copos de sobremesa, utilizando um saco pasteleiro com boquilha lisa.

  2. Adicionar um pouco de caramelo e misturar ligeiramente com um garfo.

  3. Espalhar um pouco de praline em cada copo até tapar o creme.

  4. Adicionar uma segunda camada de creme, mas sem caramelo.

  5. Espalhar novamente um pouco de praline até tapar o creme e dividir o restante creme por cima.

  6. Adicionar um pouco de caramelo na superfície e misturar ligeiramente com um garfo.

  7. Levar ao frio por 1 hora e servir bem fresco.

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