_edited.png)
_edited.png)
_edited.png)
_edited.png)
Descrição:
A conjugação perfeita de creme de queijo com iogurte grego, caramelo e praline de amêndoa. Uma deliciosa sobremesa, fresca e aromática com contraste de cremosidade e crocância.
Ingredientes:
Praline de amêndoa:
300 gr de miolo de amêndoa sem pele (pode ser feito com pele)
200 gr de açúcar
Uma pitada de flor de sal
Uma c. de café de aroma de baunilha
Creme de queijo:
200 gr de queijo creme
50 gr de açúcar fino
200 gr de iogurte grego
200 gr de natas frescas
Montagem:
250 gr de caramelo líquido
Preparação:
Praline de amêndoa:
Partir um pouco as amêndoas com ajuda de um rolo ou processador, mas sem triturar.
Colocar as amêndoas partidas num tacho, adicionar o açúcar, a flor de sal, o aroma de baunilha e levar ao lume, mexendo de vez em quando até caramelizar. Virar para cima de um tapete de silicone e deixar arrefecer totalmente até ficar rijo.
Partir a amêndoa caramelizada em pedaços com ajuda de um rolo ou martelo de cozinha.
Creme de queijo:
Bater o queijo com o açúcar até formar um creme liso.
Adicionar o iogurte grego e bater até envolver bem.
Bater as natas até formarem picos suaves e envolver no preparado anterior.
Montagem:
Dividir um terço do creme por 6 taças ou copos de sobremesa, utilizando um saco pasteleiro com boquilha lisa.
Adicionar um pouco de caramelo e misturar ligeiramente com um garfo.
Espalhar um pouco de praline em cada copo até tapar o creme.
Adicionar uma segunda camada de creme, mas sem caramelo.
Espalhar novamente um pouco de praline até tapar o creme e dividir o restante creme por cima.
Adicionar um pouco de caramelo na superfície e misturar ligeiramente com um garfo.
Levar ao frio por 1 hora e servir bem fresco.
