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Descrição:
Aprenda aqui a fazer este maravilhoso pudim de leite com furinhos, muito saboroso. Uma das sobremesas mais procuradas e adorada por quase todos.
Ingredientes:
2 latas de leite condensado (397gr cada)
2 latas de leite meio gordo (utilizar a lata do leite condensado como medida)
8 ovos
1 c. de café de aroma de baunilha
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar água a ferver para o banho-maria.
Juntar o leite condensado, o leite, os ovos, o aroma e bater no liquidificador até formar um creme espumoso, cerca de 5 minutos.
Untar uma forma de pudim com caramelo, encher com o preparado anterior e tapar com tampa própria ou com folha de alumínio.
Cozer em banho-maria, no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 60 minutos. O tempo de cozedura pode variar conforme o forno.
Deixar arrefecer por completo e levar ao frio por 4 horas.
Aquecer ligeiramente a forma no fogão e desenformar num prato fundo.
Observações:
Bater os ingredientes no liquidificador até formar espuma é a técnica que diferencia um pudim liso de um pudim com furinhos, sendo que os furinhos são formados pelo ar incorporado no pudim.
Existe outra técnica, que é separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e incorporar depois nos restantes ingredientes previamente misturados.
