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Pudim de Leite Condensado com Ameixa

Tempo Total de Preparação
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4H

1H

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso pudim de leite condensado com calda de ameixa. Um pudim cremoso, aromático e muito saboroso!

Pudim de Leite Condensado com Ameixa

Ingredientes:

(receita para uma forma de 2,5 litros)


Pudim:

  • 2 latas de leite condensado (397 gr cada)

  • 4 latas de leite (usar a lata de leite condensado como medida)

  • 8 ovos

  • Caramelo líquido q.b.



Calda:

  • 200 gr de açúcar

  • 400 ml de água

  • 150 gr de ameixas secas sem caroço

  • 1 pau de canela

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

  2. Colocar água a ferver para o banho-maria.

  3. Barrar uma forma redonda com caramelo.

  4. No liquidificador, ou com uma varinha mágica, misturar muito bem os leites com os ovos até envolver muito bem.

  5. Passar o preparado por um peneiro de rede fina e despejar na forma caramelizada.

  6. Tapar bem a forma com folha de alumínio.

  7. Cozer em banho-maria, no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 60 minutos.

  8. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  9. Deixar arrefecer por completo e levar ao frio por duas horas.

  10. Aquecer ligeiramente a forma no fogão e desenformar num prato fundo.

  11. Num tacho adicionar o açúcar com a água e levar ao lume.

  12. Quando levantar fervura adicionar as ameixas e o pau de canela, deixar ferver mais 3 minutos e retirar do lume.

  13. Regar o pudim com a calda e decorar com as ameixas.

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