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Descrição:
Aprenda aqui a fazer este maravilhoso pudim de malva, um pudim doce de origem sul-africana que contém geleia de damasco e tem uma textura esponjosa caramelizada. Perfeito para acompanhar com molho inglês ou uma bola de gelado.
Ingredientes:
Bolo:
2 ovos
250 gr de açúcar mascavado
25 gr de manteiga derretida
1 c. de chá de vinagre de vinho branco
250 ml de leite
100 gr de doce de damasco
180 gr de farinha 55 (sem fermento)
10 gr de fermento em pó
5 gr de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal fino
Óleo q.b. para untar
Calda:
300 ml de natas
25 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 c: de sopa de aroma de baunilha
Acompanhamento:
Preparação:
Bater os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Numa tigela misturar a manteiga com o vinagre, o leite o doce de damasco. Adicionar no batido e envolver.
Peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato e envolver no preparado anterior.
Verter a massa numa assadeira untada com óleo.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e furar o bolo por cima várias vezes com um palito.
Juntar os ingredientes da calda num tacho, levar ao lume a ferver 2 minutos, retirar do lume, regar o bolo e deixar absorver.
Cortar o bolo em quadrados e servir acompanhado com molho inglês.
