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Tarte de Limão

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90Min

12Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer esta maravilhosa tarte de limão merengada e surpreenda amigos e familiares.

Tarte de Limão

Ingredientes:

(receita para uma tarteira de 28 cm)


  • 350 gr de massa doce

  • 2 latas de leite condensado (397 gr cada)

  • 50 gr de manteiga sem sal derretida

  • 2 gemas de ovo

  • 100 ml de sumo de limão


Merengue:

  • 90 gr de claras

  • 180 gr de açúcar

  • 1 colher (de chá) de sumo de limão


Decoração:

  • 1 limão

  • 200 gr de açúcar

  • 100 ml de água

Preparação:

  1. Esticar a massa doce numa bancada polvilhada com farinha, com ajuda de um rolo, forrar uma tarteira e picar o fundo com um garfo.

  2. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 12 minutos.

  3. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

  4. Num tacho adicionar o leite condensado, a manteiga derretida, o sumo de limão e as gemas de ovo. Misturar bem com umas varas e levar a engrossar em lume brando, mexendo sempre até atingir ponto de estrada.

  5. Retirar do lume e verter na base de bolacha previamente cozida.

  6. Deixar arrefecer e levar ao frio 30 minutos.

  7. Aquecer as claras com o açúcar e o sumo de limão em banho-maria, até atingirem 80°C (para que o açúcar se dissolva).

  8. Transferir as claras para um recipiente seco e bater em velocidade máxima durante aproximadamente 10 minutos, ou até que o merengue esteja em temperatura ambiente, firme e brilhante.

  9. Transferir o merengue para um saco pasteleiro equipado com boquilha frisada.

  10. Decorar a tarte por cima com o merengue, bordando à volta ou por toda a superfície.

  11. Alourar o merengue com um maçarico.

  12. Adicionar num tacho a água com o açúcar e levar ao lume até levantar fervura.

  13. Cortar o limão em rodelas finas, mergulhar na calda e deixar ferver 4 minutos.

  14. Retirar as rodelas de limão da calda com um garfo e colocar a secar num tabuleiro forrado com tapete ou papel siliconizado.

  15. Decorar a tarte com as rodelas de limão caramelizadas e servir!

Torta de Frutas
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