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Tarte de Noz Pecan

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5H

45Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer esta maravilhosa tarte de nozes pecan, perfeita para sobremesa e para acompanhar uma bola de gelado. Esta tarte é cremosa e crocante com uma combinação perfeita de aroma caramelizado e notas de flor de sal.

Tarte de Noz Pecan

Ingredientes:

  • 1 base redonda de massa folhada (tradicional ou de compra)

  • 60 gr de manteiga

  • 45 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 150 gr de mel

  • 1 colher (de sopa) de aroma de baunilha

  • 1/2 colher (de café) de flor de sal

  • 2 colheres (de sopa) de Bourbon (tipo Jack Daniels)

  • 95 gr de açúcar mascavado

  • 60 gr de açúcar fino

  • 4 ovos M

  • 350 gr de nozes pecan (para o recheio)

  • 100 gr de nozes pecan (para decorar)

  • 50 gr de manteiga derretida (para pintar)

  • Manteiga q.b. para untar

Preparação:

  1. Untar uma tarteira com manteiga, forrar com a massa folhada, picar o funo com um garfo e reservar.

  2. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  3. Levar a manteiga a derreter num tacho, adicionar a farinha e envolver bem.

  4. Adicionar o mel, o aroma de baunilha, a flor de sal, o Bourbon e mexer em lume baixo até misturar.

  5. Adicionar os açúcares, mexer em lume baixo até começar a levantar fervura, retirar do lume e deixar arrefecer totalmente.

  6. Bater os ovos até deslaçarem, adicionar no preparado anterior e envolver bem.

  7. Colocar as nozes num tabuleiro forrado com papel siliconizado e levar ao forno durante cerca de 10 minutos.

  8. Retirar do forno, deixar arrefecer, picar com uma faca ou no triturador e envolver no preparado anterior.

  9. Encher a tarteira com o preparado, dispor as nozes pecan inteiras por cima, de forma a tapar toda a superfície, pincelar as nozes com manteiga derretida e cozer na calha mais baixa do forno durante cerca de 45 minutos. Depois de 20 minutos a cozer, tapar com papel de alumínio.

  10. Depois de cozida, retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frio 4 horas.

  11. Desenformar e servir!

Torta de Frutas
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