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Descrição:
Deliciosa tarde de queijo, cremosa e de aromas intensos, com uma camada fina de doce de frutos silvestres e crosta de bolacha.
Ingredientes:
(receita para uma tarteira de 28 cm)
300 gr de queijo creme (temperatura ambiente)
125 gr de açúcar fino
25 gr de farinha 55 (sem fermento)
2 ovos grandes + 1 gema de ovo (temperatura ambiente)
1 c. de chá de sumo de limão (espremido na hora)
1 c. de café de aroma de baunilha ou raspa fina de limão
Preparação:
Numa superfície polvilhada com farinha estender a massa doce, com ajuda de um rolo e forrar uma tarteira previamente untada com manteiga. Reservar no frio.
Num recipiente adicionar o creme de queijo e bater em velocidade média até ficar uniforme.
À parte, misturar o açúcar com a farinha e adicionar no queijo, bater em velocidade baixa com raquete até ficar uniforme.
Num recipiente misturar os ovos e as gemas com o sumo de limão e o aroma de baunilha e adicionar aos poucos no queijo batendo sempre em velocidade baixa.
Deixar descansar por 5 minutos, raspar as laterais e o fundo da tigela e bater novamente por mais 30 segundos ou até que fique uniforme.
Encher a tarteira com o preparado sem ultrapassar o nível da massa.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC até dourar e o recheio ficar cozido, cerca de 30 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e levar ao frio por duas horas.
Desenformar e cobrir com doce de frutos silvestres, ou outra a gosto.
Sugestão:
Acompanhar com chantilly.
