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Tarte Fofa de Frutos Vermelhos

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60Min

20Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer esta maravilhosa sobremesa fresca, de massa de pão de ló fofa e húmida com cobertura de creme de queijo e frutos vermelhos, rica em aromas cítricos e perfeita para os dias de calor!

Tarte Fofa de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

(receita para uma forma de 24 cm)


Pão de ló:

  • 6 ovos

  • 6 gemas

  • 180 gr de açúcar

  • 200 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • Raspa fina de meia laranja

  • Manteiga q.b. (para untar)

  • Farinha q.b. (para a forma)


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 ml de água

  • 1 casca de limão


Creme de queijo:

  • 250 gr de queijo creme

  • 50 gr de açúcar

  • Raspa fina de meio limão

  • 200 gr de natas para bater


Cobertura:

  • Morangos q.b.

  • Mirtilos q.b.

Preparação:

Pão de ló:

  1. Untar uma forma de tarte canelada de 24 cm com manteiga e passar por farinha.

  2. Juntar os ovos e as gemas com o açúcar e bater até formar um creme esponjoso e esbranquiçado.

  3. Peneirar a farinha e envolver aos poucos no batido.

  4. Adicionar a raspa de laranja e envolver.

  5. Transferir o batido para a forma e alisar a superfície.

  6. Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 20 minutos.

  7. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  8. Quando tiver cozido, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

  9. Deixar arrefecer totalmente, aparar a superfície com uma faca de serra, retirar um pouco de miolo da superfície e colocar o pão de ló num prato.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a ferver dois minutos.

  2. Transferir a calda para um recipiente seco e deixar arrefecer.

  3. Humedecer o pão de ló com a calda de açúcar.


Creme de queijo:

  1. Bater o queijo com o açúcar até formar um creme liso.

  2. Adicionar a raspa de limão e envolver.

  3. Bater as natas até formarem picos suaves e envolver no creme de queijo.

  4. Barrar o bolo por cima com o creme de queijo, sem chegar aos rebordos.


Cobertura:

  1. Lavar bem os morangos, retirar os pêndulos e cortar em metades.

  2. Cobrir o creme de queijo com os morangos e os mirtilos e reservar no frio até servir.

  3. Pode optar por usar outros frutos.

Torta de Frutas
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