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Tarte Linzer

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1H

15min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer esta deliciosa tarte de framboesa, típica da Austria. Uma sobremesa simples de fazer, cremosa por dentro e crocante por fora com aromas cítricos, de canela e anis.

Tarte Linzer

Ingredientes:

Massa:

  • 125 gr de açúcar

  • 125 gr de manteiga

  • 1 ovo

  • 250 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 ovo para pintar


Recheio:

  • 500 gr de framboesas

  • 400 gr açúcar

  • 25 ml de sumo de limão

  • 1 pau de canela

  • 1 estrela de anis

Preparação:

Massa:

  1. Misturar tudo e amassar até ficar uma massa uniforme e lisa.

  2. Acrescentar um ovo se estiver demasiado dura.

  3. Tapar com pelicula e deixar descansar 15 minutos.


Recheio:

  1. Lavar os frutos muito bem, escorrer e retirar os pêndulos dos morangos.

  2. Colocar as framboesas num tacho e adicionar o açúcar, o sumo de limão, o pau de canela e a estrela de anis.

  3. Levar ao lume brando, mexendo de vez em quando, até atingir ponto de estrada.

  4. Retirar do lume, remover o pau de canela e a estrela de anis e deixar arrefecer.


Finalização:

  1. Esticar a massa areada com um rolo de massa e forrar uma tarteira.

  2. Rechear a tarte com o doce de framboesa.

  3. Sobrepor tiras de massa areada por cima a formar um quadriculado.

  4. Pincelar com ovo.

  5. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC, na calha mais baixa do forno, até ficar dourada, cerca de 15 minutos.

  6. Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.


Observação:

  • A massa doce (areada) pode ser trocada por massa folhada ou quebrada.

  • Para obter um acabamento mais brilhante, pintar a tarte com geleia de brilho neutro depois de fria.

Torta de Frutas
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