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Descrição:
Maravilhosa tarte de frutas, típica francesa, inventada pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin. Consiste numa tarte invertida, a qual é cozida com a fruta caramelizada por baixo e a massa por cima e posteriormente virada ao contrário.
Ingredientes:
(receita para uma forma de 26 cm)
500 gr de maçã
150 gr de manteiga
200 gr de açúcar
1 cálice de vinho do Porto branco
Preparação:
Descascar e cortar as maças em gomos grossos e reservar numa taça com água abundante.
Adicionar a manteiga e o açúcar numa frigideira grande e levar ao lume.
Quando atingir um tom de caramelo adicionar os gomos de maça previamente escorridos, dispondo-os lado a lado.
Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionar o vinho do Porto, mexer um pouco e retirar do lume.
Cobrir o fundo de uma forma redonda com os gomos de maça caramelizada e o molho.
Esticar a massa doce com ajuda de um rolo, colocar por cima da maça e calcar o rebordo para baixo.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
9. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, colocar um prato por cima da forma e virar ao contrário para desenformar.
Sugestão:
Fazer a mesma receita com outros frutos como pera e pêssego.
