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Torta de Banana e Chocolate

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1H

8Min

8Pax

Fácil

Descrição:

Aprenda aqui a fazer esta deliciosa torta de banana e chocolate, composta por pão de ló com padrão de girafa e creme de chocolate e banana. Uma sobremesa fresca com um aspeto divinal e muito simples de fazer!

Torta de Banana e Chocolate

Ingredientes:

(receita para uma forma de 35 x 25 cm)


Massa:

  • 6 ovos

  • 100 gr de açúcar

  • 80 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 20 gr de cacau em pó


Recheio:

  • 150 gr de chocolate negro (min 43% cacau)

  • 200 gr de natas para bater

  • 7 gr de gelatina em pó neutra

  • 50 ml de água

  • 3 bananas médias

Preparação:

Massa:

  1. Bater os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente com uma colher de pau.

  3. Forrar um tabuleiro com uma folha de papel siliconizado.

  4. Transferir um pouco do batido para um saco pasteleiro com boquilha lisa, desenhar o padrão de zebra na folha de papel siliconizado e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC até formar capa por fora, cerca de 1 a 2 minutos.

  5. Peneirar o cacau no restante batido, envolver delicadamente, verter no tabuleiro por cima do padrão ligeiramente cozido, espalhar bem e alisar a superfície.

  6. Cozer no forno pré-aquecido a 220°C, até ficar cozida e dourada por cima, cerca 8 minutos.

  7. Retirar a pasta do forno e deixar arrefecer.


Recheio:

  1. Derreter o chocolate em banho-maria.

  2. Misturar a gelatina na água e deixar hidratar durante 5 minutos.

  3. Reduzir uma banana a puré com uma varinha mágica.

  4. Bater as natas até ficarem firmes.

  5. Envolver o chocolate no puré de banana.

  6. Levar a gelatina hidratada ao micro-ondas 3 segundos e envolver.

  7. Adicionar a nata batida e envolver até ficar uniforme.

  8. Transferir a pasta fina de pão de ló para uma bancada, barrar por toda com o creme de chocolate e banana, colocar duas bananas no meio, uma à frente da outra e enrolar a torta por cima das bananas com ajuda da folha de papel siliconizado.

  9. Fechar as pontas do papel e levar à congelação 4 horas.

  10. Retirar da congelação, remover a folha de papel siliconizado, aparar as pontas e servir bem fresca.

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