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Descrição:
Aprenda a fazer esta deliciosa torta, composta por pão de ló de chocolate, creme manteiga de chocolate e ganache. Perfeita para o lanche acompanhada de um café.
Ingredientes:
(receita para uma forma de 35 x 25 cm)
Torta:
6 ovos
100 gr de açúcar
70 gr de farinha 55 (sem fermento)
30 gr de cacau em pó
Chocolate granulado q.b.
Calda de açúcar:
100 gr de açúcar
100 ml de água
1 pau de canela
Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Peneirar a farinha e o cacau diretamente no batido e envolver delicadamente com uma colher de pau.
Verter o batido numa forma forrada com papel siliconizado e cozer no forno pré-aquecido a 220°C, até ficar cozida e dourada por cima, cerca 8 minutos.
Retirar a pasta do forno, deixar arrefecer e transferir para uma bancada.
Humedecer a pasta com a calda de açúcar, barrar com creme manteiga de chocolate, enrolar com ajuda da folha de papel siliconizado e levar ao frio 30 minutos.
Retirar o papel, aparar as pontas e cobrir a torta com ganache de chocolate morna.
Polvilhar com chocolate granulado, deixar a ganache solidificar, aparar as pontas e servir.
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume a ferver dois minutos, retirar do lume, transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
