Tradições Doces

2 min

Bolo de Groselha e Limão

Porções: 14 unidades

Tempo de Preparo: 3 horas

Tempo de Cozedura: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo de groselha com aromas cítricos, um bolo fofo e muito saboroso, perfeito para sobremesa e festas.

INGREDIENTES

Pasta de groselha:

  • 5 ovos

  • 200 gr de açúcar

  • 100 gr de óleo

  • 100 gr de leite

  • 50 ml de groselha

  • 280 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 15 gr de fermento em pó

  • Manteiga q.b. (para untar)

  • Farinha q.b. (para a forma)

Calda de açúcar:

  • 150 gr de açúcar

  • 150 ml de água

  • 1 pau de canela

Recheio:

  • 400 ml de natas para bater (adocicadas)

  • Raspa fina de meio limão

Cobertura:

Decoração:

PREPARAÇÃO

  1. Juntar os ovos com o açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Adicionar o óleo e o leite em fio batendo sempre em velocidade baixa até envolver.

  3. Adicionar a groselha batendo sempre em velocidade baixa até envolver.

  4. Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver bem.

  5. Untar uma forma de 35 x 25 cm com manteiga e forrar com papel siliconizado.

  6. Verter a massa na forma e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.

  7. Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

  8. Desenformar a pasta, aparar a superfície com uma faca de cerra e cortar em duas camadas iguais.

  9. Dispor uma camada de bolo numa travessa e humedecer com calda de açúcar.

  10. Juntar as natas com a raspa de limão e bater até ficarem firmes.

  11. Barrar o bolo com uma camada de chantilly e sobrepor a segunda camada de bolo.

  12. Humedecer o bolo com calda de açúcar e cobrir com uma camada de chantilly.

  13. Levar ao congelador 2 horas.

  14. Adicionar a groselha na geleia de brilho neutro e mexer ligeiramente com a colher sem misturar muito.

  15. Verter a geleia por cima do bolo e barrar com uma espátula.

  16. Aparar os rebordos com uma faca de Chef e decorar o bolo inteiro ou fatiar.

  17. Decorar com gomos de limão passados em geleia de brilho neutro, mirtilos ou groselhas, placas de chocolate branco e aparas de bolo esfarelado.

Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.

  2. Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer antes de usar.

Espero que goste!

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