Tradições Doces

1 min

Caldo Verde

Porções: 5 pessoas

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de Cozedura: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Aprenda aqui a fazer esta deliciosa sopa tradicional portuguesa, muito popular, especialmente em épocas de frio. O Caldo Verde é uma sopa muito antiga, saborosa e nutritiva, tem origem na região do Minho, é tradicionalmente servido em pratos de barro com chouriço de carne e é comum que seja acompanhado com broa de milho, sendo um símbolo da culinária portuguesa, que faz parte da nossa tradição gastronómica. Experimente fazer o Caldo Verde em casa e saborear esta deliciosa sopa portuguesa!

INGREDIENTES

  • 500 gr de batatas

  • 300 gr de couve-galega

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 1 chouriço de carne

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

NOTAS

O Caldo Verde pode ser servido com um ovo escalfado por cima.

Também pode ser feito com outros tipos de couve, como a couve-coração ou a couve-portuguesa.

Algumas receitas adicionam bacon ou linguiça em vez de chouriço.

PREPARAÇÃO

  1. Descascar e cortar as batatas em cubos.

  2. Lavar a couve-galega, enrolar as folhas e cortar em tiras finas.

  3. Picar a cebola e os dentes de alho, adicionar num tacho, regar com azeite e refogar até alourar.

  4. Adicionar as batatas, envolver e deixar suar 2 minutos.

  5. Cobrir com água e deixar cozinhar em lume médio até as batatas ficarem macias.

  6. Reduzir a sopa a puré com uma varinha mágica.

  7. Adicionar a couve-galega em tiras e deixar cozer durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

  8. Cortar o chouriço em rodelas finas e adicionar na sopa.

  9. Temperar com sal e pimenta a gosto e servir.

Espero que goste!

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