Caldo Verde
Porções: 5 pessoas
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer esta deliciosa sopa tradicional portuguesa, muito popular, especialmente em épocas de frio. O Caldo Verde é uma sopa muito antiga, saborosa e nutritiva, tem origem na região do Minho, é tradicionalmente servido em pratos de barro com chouriço de carne e é comum que seja acompanhado com broa de milho, sendo um símbolo da culinária portuguesa, que faz parte da nossa tradição gastronómica. Experimente fazer o Caldo Verde em casa e saborear esta deliciosa sopa portuguesa!
INGREDIENTES
500 gr de batatas
300 gr de couve-galega
1 cebola
2 dentes de alho
1 chouriço de carne
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
NOTAS
O Caldo Verde pode ser servido com um ovo escalfado por cima.
Também pode ser feito com outros tipos de couve, como a couve-coração ou a couve-portuguesa.
Algumas receitas adicionam bacon ou linguiça em vez de chouriço.
PREPARAÇÃO
Descascar e cortar as batatas em cubos.
Lavar a couve-galega, enrolar as folhas e cortar em tiras finas.
Picar a cebola e os dentes de alho, adicionar num tacho, regar com azeite e refogar até alourar.
Adicionar as batatas, envolver e deixar suar 2 minutos.
Cobrir com água e deixar cozinhar em lume médio até as batatas ficarem macias.
Reduzir a sopa a puré com uma varinha mágica.
Adicionar a couve-galega em tiras e deixar cozer durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Cortar o chouriço em rodelas finas e adicionar na sopa.
Temperar com sal e pimenta a gosto e servir.
Espero que goste!
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