Tradições Doces

1 min

Curd de Laranja

Porções: 500 gr

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozedura: 15 minutos

Dificuldade: Fácil

Curd de Laranja ou Coalhada de Laranja é um doce tradicional, brilhante e com aroma intenso de laranja capaz de perfumar uma sala quando se abre um frasco! É simples de fazer, fica pronto em 30 minutos ou menos e é perfeito para recheio e cobertura de bolos, sobremesas, cupcakes, gelados ou para degustar com torradas ou no pão.

INGREDIENTES

  • 100 gr de açúcar

  • 2 ovos

  • 2 gemas

  • 180 ml de sumo de laranja de umbigo

  • Raspa fina de uma laranja

  • 85 gr de manteiga sem sal
     

PREPARAÇÃO

  1. Juntar os ovos com as gemas e o açúcar e bater até misturar bem.

  2. Adicionar a raspa e sumo de laranja e misturar bem.

  3. Transferir o preparado para um tacho e levar ao lume médio, mexendo sempre até atingir ponto de estrada, mas sem deixar ferver (fica pronto quando cobrir as costas de uma colher sem escorrer).

  4. Adicionar a manteiga em cubos e mexer sempre até envolver bem, sem deixar ferver.

  5. Retirar do lume, deixar arrefecer e guardar o creme dentro de um frasco/recipiente esterilizado e devidamente tapado.


 NOTAS

É muito importante que o lume esteja sempre médio/baixo para não ferver o creme e deve-se mexer constantemente, mas devagar para não criar espuma.

Para prevenir, pode levar o curd a engrossar no lume em banho-maria, mexendo sempre.

Espero que goste!

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